Ciepło, cieplej... mleko migdałowe!

Cóż nad spoczynek być może milszego,

Kiedy strudzeni szczyt domku naszego

Obaczym przecie, a kończąc podroże,

Na własne nasze rzucamy się łoże?

O domku wdzięczny, widok mnie twój krzepi,

Dobrze gdzie indziej, u ciebie najlepiéj.

{Ignacy Krasicki}

Nie jest biało. Nie jest mroźno. Raczej ciepło. I może być jeszcze cieplej, za sprawą aromatycznych zimowych napojów na bazie migdałowego mleka. Łatwego w przygotowaniu, świetnego w smaku. Nic, tylko miksować!

Poranne aromatyczne mleko migdałowe*

szklanka mleka  migdałowego

szczypta kardamonu

laska cynamonu

3 cienkie plasterki świeżego imbiru

3 Goździki

pół laski wanilii

~opcjonalnie szczypta suszonych kwiatów nagietka

Składniki umieszczamy w rondelku i delikatnie podgrzewamy, aż mleko lekko się zagotuje. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 10 minut. Przecedzamy przez sitko. Słodzimy miodem, na przykład spadziowym.

Sycący południowy  zimowy smoothie

1 banan

1 duża łyżka naturalnego kakao

5 daktyli

kawałek laski wanilii

mała szklanka naparu z nagietka

szklanka ciepłego mleka migdałowego

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy. Opcjonalnie możemy dosłodzić miodem.

Wieczorowa aksamitna biała czekolada

250ml pełnego mleka

250ml mleka migdałowego

1 łyżka mleka kokosowego w proszku (opcjonalnie)

50g białej czekolady dobrej jakości

1/3 laski wanilii

2 żółtka

łyżka cukru

W rondelku z grubym dnem umieszczamy mleko, połamaną czekoladę i wanilię. Podgrzewamy, mieszając, aż czekolada rozpuści się, a składniki połączą. Zestawiamy z ognia. W miseczce lekko ubijamy żółtka z cukrem i następnie cały czas mieszając, powoli wlewamy mleczny płyn do żółtek. Całość umieszczamy z powrotem w rondelku i podgrzewamy, aż napój zgęstnieje. Przecedzamy przez sitko do kubka.

*Przepisy bazują na mleku migdałowym, które warto przygotować dzień wcześniej. 100g migdałów zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut. Tak sparzone migdały obieramy ze skórki i blendujemy z 900 ml przegotowanej, letniej wody na mleko. Mleko przelewamy do butelki, zamykamy i zostawiamy na noc w lodówce. Rano przecedzamy przez gazę. Możemy je opcjonalnie dosłodzić miodem.