Aromatyczne ciasteczka zamiast kwiatów?

The greatest gift is a portion of thyself

{Ralph Waldo Emerson}

Kwiaty są piękne, ale w kontekście ślubnego podarunku coraz częściej ustępują miejsca innym pomysłom Niekiedy na prośbę młodej pary, innym razem z inicjatywy zaproszonych. Na początku nie byłam do tego przekonana, ale sama wiem, ile wiązanek otrzymaliśmy na naszym ślubie i w radosnym zaaferowaniu nikt nie zwrócił na nie większej uwagi, a powstała raczej kwestia "co z kwiatami?" - jak je upchnąć do bagażników, dokąd przewieźć... Tym bardziej, że półtora dnia po weselu wyruszaliśmy w podróż poślubną. I tak zastępy wiązanek dokańczały żywota w domach rodziców i innych miejscach.

Tymczasem moim zdaniem kwiatom należy się czas i uwaga. To najpiękniejsza ozdoba domu, gdy odpowiednio wyeksponowany - jeden kwiat czy cały bukiet - cieszy nasze oczy i nosy. I nadal uważam, że to wspaniały prezent, ale niekoniecznie zawsze na ślub.

Za to młodej parze miło jest pozostawić drobny upominek, który przetrwa nieco dłużej niż 3 dni i będzie budził miłe wspomnienie, kiedy już ślubne emocje opadną. I jeszcze taki, który nie pozostawi nas z uczuciem, że daliśmy coś tam, bo trzeba było. Raczej taki, który da nam poczucie, że włożyliśmy w niego odrobinę serca.

A tak poza tym, to poniżej przepis na przepyszne ciasteczka korzenno-orzechowe. Powstały na bazie przepisu Liski, który już kiedyś wypróbowałam, ale tym razem nieco zmodyfikowałam.

Na 20 dużych ciastek:

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia + 1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka imbiru w proszku

2 łyżeczki mielonego cynamonu

1 łyżeczka przyprawy korzennej

1/2 łyżeczki soli

150g miękkiego masła

1 szklanka cukru

1 jajko

1/2 szklanki cukru Dark Muscovado

2 łyżki masła orzechowego

Mąkę przesiewamy z przyprawami, sodą i proszkiem. W osobnej misce ucieramy mikserem masło z cukrem, a następnie z jajkiem, masłem orzechowym i Dark Muscovado. Do utartych składników dodajemy przesiane, miksujemy, aż masa zacznie się scalać. Na koniec wyrabiamy krótko i odkładamy zawinięte w folię spożywczą ciasto do lodówki na 60 minut. 

Po tym czasie formujemy kulki wielkości 2,5-3 cm. Układamy na blasze pozostawiając im miejsce, gdyż urosną i się 'rozpłaszczą'. Możemy dodać migdały do ozdoby i smaku (wówczas kulki nieco spłaszczamy). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok.13 minut. Ja piekłam na 2 razy, na jedną blachę - 10 ciasteczek.

Ciastka są nieprawdopodobnie kruche i aromatyczne, a na drugi dzień leciutko ciągnące w środku.