Lody ananasowo-malinowe na mleku kokosowym

 

Coś ten sezon lodowy niezbyt szalony... Wczoraj w miesięczniku PANI czytałam artykuł Kasi Bosackiej o tym, że w Polsce 90 procent rocznej produkcji lodów znika ze sklepów/lodziarni w sezonie letnim. Amerykanie zjadają około 23 litrów lodów rocznie, podczas gdy Polacy - jedynie 4 litry... No cóż, można by rzec, że jakie lato taka lodowa konsumpcja. Ale wówczas wynikałoby, iż Ameryka leży gdzieś w strefie podzwrotnikowej... Więc o co chodzi???



Moja maszyna do lodów raczej też nie pracowała na pełnych obrotach tego lata, chyba właśnie dlatego że jest ono czysto kalendarzowe. Zresztą najbardziej letnie ubrania, jak zostały wyłożone na półki w mojej szafie, tak leżą i zapewne za miesiąc ustąpią jesiennym.


Mimo to, w ramach akcji ANANAS postanowiłam wyprodukować litr zimnych słodkości.

1 puszka ananasa (plastry lub kawałki)
1 puszka mleka kokosowego z dużą zawartością tłustej, gęstej 'śmietanki' kokosowej (takie jest TO, 'Lidlowe')
1 i 1/2 opakowania (200g + 100g) słodkiej śmietanki 30%
cukier puder
szklanka mrożonych malin
kieliszek Malibu lub innego rumu


Kawałki ananasa (bez syropu), śmietankę (200g), mleko kokosowe i rum zmiksować na gładką, płynną masę. Dosłodzić według uznania. Przelać do maszyny do lodów i postępować według instrukcji jej użycia. Maliny zmiksować z 100 gramami śmietanki i 2 czubatymi  łyżkami cukru pudru. Dodać do maszyny na dosłownie kilka obrotów. Przelać masę lodową do pojemnika i zamrażać co najmniej 4 godziny.
(*Bez maszyny -  wmieszać mus malinowy od razu do masy lodowej, podczas zamrażania  przemieszać lody co 45 minut)


Przed nakładaniem warto lody wyciągnąć z zamrażarki 30 minut wcześniej, by zmiękły. 

Mi smakowały dodatkowo polane miodem...