Norweska słodka historia. Suksessterte.

 I've always thought with relationships, that it's more about what you bring to the table than what you're going to get from it. It's very nice if you sit down and the cake appears. But if you go to the table expecting cake, then it's not so good.

{Anjelica Huston}

W smaku lekko marcepanowe, o wilgotno-klejącej strukturze, w składzie w zasadzie bezmączne. Uzupełnione baaardzo słodką, aksamitną polewą o waniliowej nucie.

Umilało nam nasz pobyt w Norwegii. Dosładzało przemiłe wieczory. Oryginalny przepis powrócił z nami do domu. Trudno powiedzieć, czy to jeszcze ciasto, czy raczej nietypowy deser. Jednak za każdym razem od nowa zaskakuje smakiem.

Jeśli ktoś szuka błyskawicznego sposobu na prawdziwie pokrzepiającą słodycz, musi spróbować tego tradycyjnego norweskiego specjału. A może ktoś już próbował?

Suksessterte (forma 24 cm)

5 jaj
200g mielonych migdałów
1 łyżka mąki pszennej (można pominąć)
200g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
120g cukru
3 łyżki masła
łyżka cukru waniliowego
100g śmietanki 30%

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawać cukier puder. Pianę delikatnie połączyć z mąką, proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Przełożyć do formy wyłożonej pergaminem i piec 30 minut w temperaturze 190-200 stopni Celsjusza.

Żółtka umieścić w rondelku z grubym dnem. Dodać cukier, cukier waniliowy, masło i śmietankę. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż składniki rozpuszczą się i połączą. Dalej podgrzewać i mieszać ok. 10 minut, aż masa zgęstnieje (może się wydawać, że masa 'warzy się', ale tak ma być). Dość gęstą, ciepłą masą pokrywamy ciasto (tylko wierzch lub całość - wedle uznania).