Taka inna panna cotta (& bloody rain, go away)

Nature has no mercy at all.  Nature says, "I'm going to snow.  If you have on a bikini and no snowshoes, that's tough.  I am going to snow anyway."

{Maya Angelou}

No i piękną mamy jesień tego lata! Ja tu z leżakiem i nowym monokini, a weekend raczy nas szarością, zimnem i deszczem.

Miałam też ochotę na klasyczną panna cottę, ale warunki atmosferyczne jakoś odebrały mi chęć kulinarnych szaleństw. Ale żeby jednak było miło i żeby nie było, że poddałam się bez walki, powstał mały deser z pogranicza zimnego sernika, panna cotty i semifreddo. 

W dodatku błyskawiczny w przygotowaniu.

Na 7 porcji (filiżanek):

70g ciasteczek petit beurre

2 łyżki stopionego masła

250g mascarpone

1 duży kubek jogurtu greckiego

1 opakowanie galaretki truskawkowej

250g mrożonych owoców leśnych (jeżyny, jagody, porzeczki, żurawina)
2 łyżeczki cukru waniliowego

Galaretkę rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody. Ciasteczka blendujemy na piasek i mieszamy z masłem. Jogurt miksujemy z serkiem mascarpone, cukrem waniliowym i galaretką. Dodajemy mrożone owoce. Filiżanki wypełniamy masą jogurtową. Wierzch posypujemy masą ciasteczkową, dociskamy. Przykrywamy folią spożywczą.

Chłodzimy w lodówce minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc. Podajemy w filiżankach, lub delikatnie odwracamy i wykładamy na talerzyki.

* Przed podaniem możemy na 45 minut przełożyć z lodówki do zamrażarki. 

Na szczęście w kuchni można sobie wykreować lato w dowolnej chwili. A słońce zapewne wyjdzie w poniedziałek...