Chocolate & Chilli Cake

"All you need is love. But a little chocolate now and then doesn't hurt."  

(Charles M. Schulz)

Czekolada i chilli. W wersji nieco bardziej wytrawnej, dla lubiących mocniejsze wrażenia smakowe, choć w klasycznym wydaniu. Połączenie znane z napojów, ale mi się zachciało ciasta. Deser 'triple chocolate'. Czekoladowo-kakaowe ciasto plus mocno czekoladowa polewa. A do tego ostry second-taste, który daje chilli.

Ingrediencje na ciasto chocolate & chilli:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki gorzkiego kakao

1 szklanka cukru (1/2 szklanki białego + 1/2 szklanki Dry Demerara) + 2 łyżki białego cukru do polewy

1 opakowanie cukru waniliowego

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

1 płaska łyżeczka sproszkowanego chilli (pieprzu cayenne)

3 jajka

200 ml słodkiej śmietanki 30%

100 ml mleka

2 tabliczki gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), połamane

1/2 kostki margaryny, stopionej i ostudzonej

Wykonanie:

W garnuszku podgrzewamy 100 ml śmietanki i mleko. Dodajemy 1 tabliczkę połamanej czekolady i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Uważamy, by nie zagotować. Mąkę mieszamy z kakao, proszkiem i sodą oraz chilli. W osobnej misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę, pod koniec ubijania dodając cukier waniliowy. Do ubitych jaj - ciągle miksując - dodajemy kolejno: stopioną margarynę, masę czekoladową i mieszankę mąki. Gotową masę przelewamy do formy-keksówki posmarowanej roztopioną margaryną. Uderzamy formą kilka razy o blat, by ciasto "ułożyło się". Nacinamy nożem wzdłuż masy.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni 15 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy kolejne 30 minut.

W garnuszku ponownie podgrzewamy 100 ml śmietanki. Dodajemy kolejną połamaną tabliczkę czekolady oraz 2 łyżki cukru. Mieszamy, aż składniki się rozpuszczą i uzyskamy gładką, lśniącą polewę.

Lekko ciepłe ciasto dekorujemy polewą i chilli w proszku.

Z czekoladą do picia - maksymalna czekoladowa przyjemność!

"Nine out of ten people like chocolate. The tenth person always lies."

(John Q. Tullius)