Czerwcowo - piwonie i znowu truskawki

The peony is beautiful, yet it is supported by a stalk.

{Chinese proverb}

Sezonowa zbieżność blogowych postów wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Tak też jest z kwiatami.
W kwietniu na blogach królowały hiacynty, w maju kiście bzu, a teraz przyszedł czas na piwonie... No i ja ulegam ich czarowi, a raczej zapachowi, jednemu z najpiękniejszych wśród kwiatów moim zdaniem...
A dzięki zasobom 'Teściowego' ogrodu mam coroczny, nieodpłatny dostęp do świeżego bukietu.


Ponadto sezon truskawkowy w pełni, więc stwierdziłam, że trzeba to wykorzystać, by nie czuć niedosytu przez następne 11 miesięcy. Przytargałam więc z przypracowaego sklepiku pełną kobiałkę.
Między gotującym się rosołem, a duszonym w maśle kurczakiem szybko popełniłam leciutką roladę, by już na deser cieszyć się truskawkową pełnią.

Biszkopt na roladę:
3 jajka
40g mąki pszennej
40g mąki ziemniaczanej
30 g cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie bardzo powoli, partiami dodajemy po trosze cukru - nadal ubijając - oraz kolejno po jednym żółtku. Do masy przesiewamy mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy szpatułką.

Masę przekładamy na wyłożoną  dobrym papierem do pieczenia dużą, płaską blaszkę (tą standardową od kompletu z piekarnikiem) i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 12-14 minut.

Wyjęty z piekarnika biszkopt odwracamy i szybko usuwamy papier do pieczenia. Zawijamy wzdłuż krótszego boku w czystą ściereczkę

 i zostawiamy do ostygnięcia.

Dodatkowo:
5 łyżek dżemu jeżynowego
Szklanka swieżych, pokrojonych w ćwiartki truskawek




Krem:

250ml słodkiej śmietanki 36%

ziarenka z 1/2 laski wanilii

kilka kropel aromatu (lub ekstraktu) waniliowego

1 saszetka Śmietan-Fix

Śmietankę ubijamy na sztywno z pozostałymi składnikami.

Biszkopt rozwijamy i smarujemy dżemem. Następnie nakładamy warstwę śmietanki

i truskawki. Zwijamy tak ciasno, jak tylko się da. Oprószamy cukrem-pudrem.

Rolada jest najsmaczniejsza po jednej nocy spędzonej w lodówce.

A po deserze, cowieczorne napawanie się zapachem...